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吐司加盟

樂味手工吐司加盟—玫瑰鮮花吐司

產品屬性

  • 所屬分類:經典吐司
  • 產品編號:1562635370
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2019-08-14
  • 產品概述

樂味日式吐司加盟—玫瑰鮮花吐司

臺州樂味餐飲企業管理有限公司是一家堅持純手工制作,專業從事手工吐司等,并堅持選用進口食材,純手工,0添加,當日制售,絕不隔夜的食品公司,歡迎廣大客戶咨詢選購。


長春日式吐司價格


做法用料:高粉300克,糖25克,黃油25克,牛奶200克,鹽2克,發酵粉3克,紅曲粉4克,抹茶粉2克。

1.高粉300g,糖25g,牛奶200g,鹽2g,發酵粉3g放入面包機桶;

2.啟動揉面程序,面團略光滑后加入黃油繼續揉;

3.揉至基本擴展階段;

4.取三分之一白面團加入紅曲粉揉勻;

5.同時取六分之一白面團加綠茶粉手工揉勻;

6.三種面團一起發酵至二倍多大,白面團用保鮮袋裝好隔開;

7.發酵好的面團排氣松弛15分鐘;

8.取三分之二白面團和紅面團分別分成5個小劑子,搟成等長的長舌狀。大小可以不一樣,長度保持一樣即可。搟的不一樣長也不要緊,整理的時候保持一致就可;

9.白紅面片交錯疊加卷起;

10.面皮從左邊卷起;

11.綠茶面團分成兩個同樣搟成長舌狀,再橫著折疊一下;

12.兩個綠茶面團放在上側;

13.剩下的白面團搟成面皮;

14.把整個面團包起;

15.放面包桶蓋濕布二次發酵;

16.發酵好表面刷一層水;

17.選擇烘烤功能,燒色淺40分鐘;

18.烤好涼透切片。

烹飪技巧

綠茶面團隔得有點近Z后還是連在了一起,下次做注意。紅色面團也不必澄粉,這樣才有更好的層次。

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