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吐司加盟

樂味日式吐司加盟—招牌原味吐司

產品屬性

  • 所屬分類:招牌吐司
  • 產品編號:1562577604
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2019-08-14
  • 產品概述

手工吐司加盟—招牌原味吐司:選用自然成熟的高筋小麥面粉。外脆硬而內柔軟,微甜但屬于清爽而不甜膩的口感。切開可以看到吐司內部清晰的紋理,這樣漂亮的紋理才是一個好吐司該有的靈魂!

臺州樂味餐飲企業管理有限公司是一家堅持純手工制作,專業從事吐司加盟等,并堅持選用進口食材,純手工,0添加,當日制售,絕不隔夜的食品公司,歡迎廣大客戶咨詢選購。


石家莊吐司加盟商家


做法用料:

主料中種面團:高粉210克,水120克,酵母2克,鹽2克;

輔料主面團:高粉90克,白糖30克,牛奶60克,黃油25克,鹽1克,酵母1克。

1.將中種面團原材一次性倒入面包機揉順滑即可,不用揉出手膜,密封保存放冰箱冷藏發酵17小時以上。

2.冷藏發酵后的面團膨脹了一倍、組織成蜂窩狀。

3.除黃油外,將主面團所有原材、中種面團撕成塊放入面包機揉順滑后再加入黃油繼續揉面。

4.面包機揉面至面團達到擴展階段狀態,即揉出手膜即可。

5.夏天室溫密封發酵至兩倍大,用手指沾面粉戳洞不回縮,一發完成了。

6.將面團平分3份后,整形、排氣后密封松弛20分鐘左右。

7.取出面團搟成橢圓形、再卷成卷均勻放入吐司模具里。

8.夏天放入有熱水的地方密封開始二發,發酵至模具設計10分滿,二發就完成了。

9.烤箱預熱后設置170度、150度上下火,中層烘烤10分鐘上色后,在表皮迅速刷上一層黃油后,加蓋錫紙,繼續烘烤25分鐘左右出爐,出爐后摔打幾下、震出熱氣,再脫模放涼。我是學廚吐司模具、柏翠烤箱的烘烤時間和溫度。

10.美美的拉絲。

11.放涼后切塊,切片組織細膩柔軟。

12.可以做成巖燒乳酪早餐美美噠。

烹飪技巧

烤箱、吐司模具不同,溫度時間設定不同,溫度時間以自己的烤箱和吐司模具為準。

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