樂味日式吐司加盟—招牌原味吐司

手工吐司加盟—招牌原味吐司：選用自然成熟的高筋小麥面粉。外脆硬而內柔軟，微甜但屬于清爽而不甜膩的口感。切開可以看到吐司內部清晰的紋理，這樣漂亮的紋理才是一個好吐司該有的靈魂！

臺州樂味餐飲企業管理有限公司是一家堅持純手工制作，專業從事吐司加盟等，并堅持選用進口食材，純手工，0添加，當日制售，絕不隔夜的食品公司，歡迎廣大客戶咨詢選購。

做法用料：

主料中種面團：高粉210克，水120克，酵母2克，鹽2克；

輔料主面團：高粉90克，白糖30克，牛奶60克，黃油25克，鹽1克，酵母1克。

1.將中種面團原材一次性倒入面包機揉順滑即可，不用揉出手膜，密封保存放冰箱冷藏發酵17小時以上。

2.冷藏發酵后的面團膨脹了一倍、組織成蜂窩狀。

3.除黃油外，將主面團所有原材、中種面團撕成塊放入面包機揉順滑后再加入黃油繼續揉面。

4.面包機揉面至面團達到擴展階段狀態，即揉出手膜即可。

5.夏天室溫密封發酵至兩倍大，用手指沾面粉戳洞不回縮，一發完成了。

6.將面團平分3份后，整形、排氣后密封松弛20分鐘左右。

7.取出面團搟成橢圓形、再卷成卷均勻放入吐司模具里。

8.夏天放入有熱水的地方密封開始二發，發酵至模具設計10分滿，二發就完成了。

9.烤箱預熱后設置170度、150度上下火，中層烘烤10分鐘上色后，在表皮迅速刷上一層黃油后，加蓋錫紙，繼續烘烤25分鐘左右出爐，出爐后摔打幾下、震出熱氣，再脫模放涼。我是學廚吐司模具、柏翠烤箱的烘烤時間和溫度。

10.美美的拉絲。

11.放涼后切塊，切片組織細膩柔軟。

12.可以做成巖燒乳酪早餐美美噠。

烹飪技巧

烤箱、吐司模具不同，溫度時間設定不同，溫度時間以自己的烤箱和吐司模具為準。