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樂味日式吐司加盟:吐司背后的注意事項和手工吐司隱患有哪些?

2019-07-09

樂味日式吐司加盟告訴你大家平時在手工吐司的時候,一定是拿起來就吃,毫不考慮手工吐司背后的注意事項和手工吐司隱患有哪些吧?


1、從熱量來說,以表皮干脆的脆皮面包熱量低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。


2、據營養學專家介紹,真正健康的面包應該符合“硬、淡、粗”的特點。這是因為:首先,從熱量上說,越硬的面包熱量越低。其次,從原料上來說,面包也是高鹽食品,盡量選擇口味“淡”一點的面包。從健康角度來講,口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇,此類面包既有助于降低血脂,又能通便。特別當你把面包作為早餐中的一員時,更要注意好的硬的面包對于身體健康的重要性。

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3、剛出爐的面包不要吃,有些人認為,剛出爐的面包夠新鮮,這樣吃才爽口。其實剛出爐的面包聞起來香,那是奶油的香味,面包本身的風味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的面包還在發酵,馬上吃對身體有害無益,易引起胃病,面包至少放上兩個鐘頭才能吃。有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的,有些人喜歡吃大而松軟的面包,說口感好。其實面包發酵也有一個度,體積過大也許是它發酵過度,不見得營養就多一些。腸胃不好的人應常吃面包。一方面,面包是經過酵母等微生物的發酵代謝后的食物,更容易被腸胃消化吸收。另一方面,面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物,有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長,從而改善腸胃功能。


4、鈉含量值得關注,食鹽是面包制作中必不可少的原料,因此,面包屬于主食中的高“鈉”食品。然而,不同產品的鈉含量也高低不一,在標簽的營養成分表中會標注鈉的含量,用鈉含量乘以2.5即換算為食鹽的含量。例如某面包每100克鈉含量為372毫克,那么含鹽量相當于0.9克,然而每日的食鹽限量只有6克。所以看營養成分表,盡量選擇鈉含量低一些的面包。


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