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2018年中國烘焙面包行業集中度及未來發展趨勢分析

2019-07-02

一、空間大增速快,未來行業有望實現量價齊升


全球烘焙行業市場規模3000+億美元,2002-2016年CAGR為3.54%。根據統計數據,全球烘焙產品市場規模穩步增長,2016 年規模達到3265億美元,2002年至2016年 CAGR 為 3.54%。在歐美國家,烘焙食品一直作為當地居民的早餐及主食,歐美是很大的烘焙市場。而亞太地區烘焙行業發展時間相對較短、且烘焙食品還未被當做正餐食用。但近些年消費者對烘焙食品的認知度不斷提升,2016 年亞太地區的烘焙市場規模已達到600億美元。


我國烘焙行業市場規模近2000億元,2011-2016 年CAGR為10%+,增速高于主要烘焙國家。根據顯示,2016 年我國烘焙行業規模以251.82億美元位居全球第二,僅次于美國。2011-2016 年我國烘焙行業規模從972 億增至1795億元,CAGR為 10.76%,2017 年規模預計達到 2022 億元,同比增長 12.65%。數據顯示 2011-2016 年中國烘焙食品消費額 CAGR 為 11.93%,高于其他主要烘焙國家,如巴西增速為11.24%,美國增速為2.17%,日本增速為0.11%。


面包行業市場規模300億元,2011-2016年銷售額 CAGR為12%, 未來有望實現量價齊升,增速維持在 10%+。2016 年面包市場規模占我國烘焙整體規模17%,面包銷售額達298億元.2011-2016 年我國面包行業規模從169億元增至298億元,CAGR為12%。相比于其他子行業,面包行業增速仍然較高。未來隨著居民可支配收入增加、飲食習慣西化,面包行業有望實現量價齊升,預計未來增速有望維持在 10%以上。


全球烘焙市場規模3000+億,CAGR為3.54%


數據來源:公開資料整理


相關報告:智研咨詢發布的《2018-2024年中國糕點及面包行業市場前景分析及發展趨勢預測報告》


我國烘焙行業規模近 2000億,CAGR為10%+


規模以上面包行業規模300億元,CAGR為12%


中國烘焙行業增速高于其他主要烘焙國家 


未來烘焙面包行業具有很大提升空間,主要可以拆解為量、價兩方面:


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量:人均烘焙面包消費遠低于其他國家,飲食西化推動需求增加


我國人均烘焙消費逐年提升,但較其他國家仍有較大差距。由于飲食習慣的差異,各國烘焙食品人均消費量差異較大。數據顯示,中國人均烘焙食品消費量近些年呈現逐年升高的趨勢,但仍較其他國家有較大差距。2015 年,中國人均烘焙食品消費量為 6.6KG/人,為飲食文化接近的香港地區消費量的 1/2,日本的 1/3。從面包子品類來看,2016 年中國面包人均消費量為 1.5kg/人,約為日本和中國香港的 1/5。


面包等烘焙食品成為年輕消費者早餐選擇 ,將推動消費需求增加 。由于生活節奏逐漸加快,特別是在中國一線城市中,消費者準備早餐的時間和以往相比大大減短,飲食偏好于方便快捷。相比傳統早餐,面包等烘焙食品以其即買即食、種類豐富的特點成為年輕消費者的早餐選擇。調研數據顯示,50%消費者偏愛西式早餐,高于偏愛中式早餐 42%的占比。飲食西化將推動烘焙面包消費需求增加。


中國烘焙食品人均消費量逐年增長 


中國烘焙人均消費量為香港的消費量為香港的1/2、日本的1/3


2016年我國面包人均消費量為日本的1/5


2016 年中國城市消費者偏愛西式早餐


價:消費升級推動產品價格上行


市場空間測算:行業有望量價齊升,未來若以12%的增速增長,3 年后(2020年)面包行業規模將達到 457億元,5 年后(2022年)面包行業規模將達到 573億元。


面包行業規模預測


二、行業集中度低,龍頭有望受益


我國烘焙食品市場集中度低,CR5僅為10.4%,對比日本CR5占比 88%,我國具有較大提升潛力。根據數據,2015 年中國面包糕點食品行業CR5僅 10.4%,其中達利食品、好麗友、桃李面包市場份額居于前三,分別為5.1%、2.2%、1.9%。對比成熟的日本市場來看,2015 年市場份額首位的山崎面包占比為 36%,第二的日清食品占比為 18%,CR5 占比 88%。中國烘焙行業雖然初具規模且快速增長,但其行業集中度還有待提升。


面包行業分布分散,CR5 占比21.50%,龍頭市占率低,龍頭市占率低。我國面包企業主要有三種:外資成熟面包品牌、內資跨區域面包連鎖品牌、規模較小但數量巨大的手工作坊。我國面包行業分布分散,2015 年行業分布中手工面包占比高達 59%,CR3占比16.8%,CR5(外加盼盼、曼可頓)占比21.50%,龍頭市占率低。


龍頭市占率不斷提升,未來有望繼續攀升。


中國烘焙行業CR5僅為10.4%


日本烘焙行業CR5 為88%


中國面包行業 CR5占比21.50%


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